Вы можете подумать, что с этим деревом что-то не так, но не волнуйтесь, оно в полном порядке! Это Jabuticaba ( Plinia cauliflora ), также известная как бразильское виноградное дерево, и эти странные наросты на самом деле являются его плодами, которые растут прямо на его стволе и ветвях. Это очень даже вкусно.
Как следует из названия, бразильское виноградное дерево растет в основном в Бразилии; однако его ареал простирается до Аргентины, Чили и Перу. Это медленнорастущее вечнозеленое дерево с плодами, доступными в течение всего года. Ягоды безопасно есть сырыми, и многие местные жители используют их для приготовления варенья.
Его плод, внешне напоминающий виноград, темно-фиолетовый, с толстой кожурой и студенистой белой мякотью внутри. Вкус ягод Jabuticaba описывается как сочетание винограда и личи со слегка кисловатым привкусом.
Одна из самых замечательных особенностей дерева жабутикаба (можно — джабутикаба) — это то, как оно приносит плоды. В отличие от большинства фруктовых деревьев, которые приносят плоды на своих ветвях, ягоды дерева Жабутикаба растут прямо на его стволе. Эта уникальная особенность побудила некоторых назвать дерево жабутикаба «виноградным деревом».
Плоды изначально зеленые и приобретают темноватый цвет только при созревании. Сами цветы появляются на дереве два раза в год. Жуткий белый пушок выглядит еще более странно, чем плоды.
Из фруктов было выделено несколько мощных антиоксидантных, противовоспалительных и противораковых соединений, в том числе уникальное для фруктов: жаботикабин.
Жабутикаба в стадии цветения.
Почему дерево жабутикаба эволюционировало таким уникальным образом?
Интересна и этимология названия дерева. Джабути — это слово тупи, обозначающее черепаху, а каба означает место, поэтому Джабутикаба означает что-то вроде «место черепахи». Вероятно, она была названа так потому, что бразильская гигантская черепаха ( Chelonoidis denticulatus ) любит есть фрукты, которые падают на землю.
Неудивительно, что дерево Жабутикаба является важным культурным символом Бразилии, где оно часто фигурирует в традиционном фольклоре и является популярным ингредиентом многих местных блюд и напитков. В дополнение к своему культурному и питательному значению, дерево жабутикаба также играет важную экологическую роль. Его плоды являются жизненно важным источником пищи для многих животных, включая птиц, обезьян и летучих мышей. Густая листва дерева также обеспечивает важную среду обитания и убежище для самых разных диких животных.
Вы также можете вырастить это дерево в собственном саду, если живете в тропическом или субтропическом климате; предпочитает кислые почвы и много воды. В общем, джабутикаба (жабутикаба) — не только замечательное дерево, но и очень вкусное — как для людей, так и для черепах.
Жабутикаба — не только замечательное дерево, но и очень вкусное — как для людей, так и для черепах.
А теперь время для быстрых рецептов джабутикабы
- Jabuticaba Sorbet: этот освежающий и пикантный сорбет — идеальный способ освежиться в жаркий день. Просто смешайте мякоть жабутикабы с сахаром и водой, заморозьте в мороженице и наслаждайтесь!
- Jabuticaba Caipirinha: этот бразильский коктейль представляет собой вариант классической Caipirinha, в котором вместо лайма используется мякоть Jabuticaba. Смешайте мякоть жабутикабы с сахаром, добавьте кашасу и лед и перемешайте, чтобы получился вкусный и уникальный коктейль.
- Jabuticaba Jam: намажьте этот сладкий и острый джем на тосты или используйте его в качестве начинки для йогурта или мороженого. Готовьте мякоть джабутикабы с сахаром и лимонным соком до загустения, затем храните в банках для последующего использования.
- Джабутикаба чатни: это пикантное и острое чатни идеально сочетается с сыром, крекерами или мясом на гриле. Приготовьте мякоть джабутикабы с уксусом, сахаром и специями, такими как имбирь и тмин, до загустения, затем храните в банках для последующего использования.
- Пудинг Джабутикаба: Этот сливочный и снисходительный десерт представляет собой вариант традиционного рисового пудинга с мякотью Джабутикаба и кокосовым молоком. Сварите рис и кокосовое молоко с сахаром и мякотью джабутикабы до загустения, затем охладите и подавайте.
